Il 12 e 13 dicembre scorso si sono tenute a Salerno, presso la casa dei Saveriani, due serate in cui è stato portato un pezzettino di Indonesia al sud Italia. Washington e Geronimo, due padri indonesiani, ci hanno portato un assaggio della loro cucina, tenendo un corso per chi, tra i salernitani, avesse voglia di fare amicizia con le spezie della cucina asiatica.
I piatti tipici di Paesi così lontani dai nostri possono decisamente colpire: abbinamenti che non avremmo mai sognato, come il pollo marinato nel latte di cocco, profumi che non abbiamo mai sentito nelle nostre cucine… Ma, per quanto diversi possano essere i modi di preparare il cibo nelle varie parti del mondo, una cosa è sicuramente comune a tutte le culture: il cibo non è solo nutrimento per il corpo, è nutrimento per le nostre relazioni sociali.
Washington ci ha raccontato di come in Ciad, dove è stato missionario in passato, alla fine della giornata i giovani si radunino attorno al fuoco per ascoltare le storie di saggezza degli anziani, per poi formare gruppi da 5-8 persone e mangiare insieme… Del resto, quando si invita qualcuno a mangiare insieme, è un segno di vicinanza: “Cucinare non è un compito o un obbligo, ma una vocazione e una responsabilità”, per usare le parole di Washington.
Prendere parte ad una serata del genere, di scambio e conoscenza oltre che di cucina, ha ovviamente un valore indubitabile e il modo in cui due partecipanti lo raccontano parla da sé.
“Sinceramente non sapevo bene cosa aspettarmi, ma la serata di corso di cucina indonesiana mi ha sorpresa in modo piacevole. Non solo per i sapori (che ho trovato molto intensi, speziati, completamente fuori dalla mia comfort zone), ma proprio per l’atmosfera che si è creata: rilassata, curiosa, quasi familiare direi. E poi mi sono resa conto di quanto cucinare insieme possa avvicinare molto. Pensare che io l'abbia fatto con amici speciali ha dato un valore aggiunto enorme all’esperienza... Abbiamo riso, sperimentato (e anche sbagliato insieme a dirla tutta) ed è stato bello condividere qualcosa di nuovo, diciamo fuori dai soliti schemi. Non mi porterò a casa solo qualche ricetta nuova, ma anche e soprattutto il ricordo di una serata semplice e indimenticabile!”
“Posso solo dire che è stato unico. Un’esperienza del genere non l’ho mai fatta e spero tantissimo di farne altre. È inutile dire che mi sia piaciuto tanto il cibo, ma ho amato la gioia di stare insieme, l’interesse per una nuova cultura, le risate che ci siamo fatti, la riflessione su certe abitudini di culture più povere... Insomma, ne sono uscito parecchio arricchito”.
La serata si è conclusa con canti e cibo in abbondanza e probabilmente qualcuno di noi avrà inserito le specialità indonesiane nel pranzo di Natale, ma come abbiamo avuto modo di riflettere con p. Washington, la vita a volte è difficile e altrove c’è chi spesso non riesce a mangiare. In Ciad dicono: “Stanotte dormirò con la bocca aperta, mangerò solo nei sogni”. Forse, alla fine di tutto, la prossima volta che celebreremo l’Eucaristia, possiamo farlo ricordandoci di chi mangia solo nei sogni, e pensando a quale piccola parte possiamo svolgere per far sì che i sogni di questi fratelli diventino realtà.
