Gli gnocchi di Natalina erano speciali, tenerissimi, girati uno ad uno con il pollice sul piron (forchetta) creando le solcature e la cavità sulla pancia, in modo da trattenere il sugo. Sembravano conchiglie, capolavori artigianali. Buoni come i suoi non li ho più mangiati. In tavola arrivano certi gnocchi che si attaccano al palato come la gomma americana. "Umm, buoni!", esclamano i confratelli che non hanno mai assaporato gli gnocchi di mamma Natalina.

Arriva a tavola anche il mais precotto e conservato nei barattoli: è anche gustoso e profumato. Guardando bene però, ho notato una cosa strana: ai chicchi belli e colorati, manca il cuore, che è poi la parte sostanziosa del granturco.

Uno scherzo da... turco, dare il cuore agli animali e il chicco a noi umani.

La notizia di cronaca. Tutti i mezzi di comunicazione - giornali, radio, tv, internet - hanno diffuso la notizia della super patata, autorizzata dalla Commissione europea il 2 marzo scorso, assieme ad altri tre tipi di mais transgenici. Una bufera di informazioni, un polverone di dibattiti e poi - come al solito -  il macigno del... silenzio stampa. L'onda della notizia è breve, in questi casi. Non meritano un serial infinito, come nei gialli tinti di rosa. Noi riprendiamo la notizia per denunciare le bugie interessate e mettere qualche puntino sulle "i".

La patata gm "amflora" è da coltivare "sotto rigidi controlli" e solo per "uso industriale": produce amilopectina pura per rendere la carta più lucida, ma è usata anche nei filati e negli intonaci. I sottoprodotti potranno essere usati anche per i mangimi animali. I tre nuovi tipi di mais gm, anch'essi da coltivare "sotto rigidi controlli", sono per mangimi animali e per cibi umani.

La menzogna della fame. Subito è stata portata, come il cacio sui maccheroni, la giustificazione di combattere la fame nel mondo. E questo mi fa perdere le staffe. A parte i luminari della scienza biotecnologica, anche esponenti della chiesa (non gli italiani, che cedono volentieri la voce al Vaticano) hanno emesso i loro pareri.

Il presidente della pontificia Accademia delle scienze mons. Sorondo, argentino, (uno dei paesi più coinvolti nella produzione di mais e soia gm), definisce il fatto "positivo" purché (1) contribuisca ad alleviare la fame nel mondo e (2) non diventi un'attività speculativa. Di diverso parere è il presidente del pontificio Consiglio giustizia e pace, il cardinale africano Turkson: "Proporre gli ogm per risolvere il problema della fame, non può che suscitare sospetti sulle intenzioni reali".

Tutti siamo d'accordo, credo, che il grave problema della fame sia la sfida più scandalosa e incomprensibile del nostro mondo super tecnologico.

Ma riempirsi la bocca con "la fame" di milioni di poveracci, per occultare gli interessi di alcune multinazionali, non mi va giù.

La super patata è brevetto esclusivo della tedesca Basf, che genera una catena progressiva a tenaglia: semi - concimi compatibili - diserbanti specifici - anti parassitari mirati - mercati selettivi. Il sig. Dalli, commissario europeo alla salute, certifica: "è chiaro che non sarà possibile coltivare la super patata in giardino". Chissà perché! Forse, essendo la patata un tubero fissatore, il terreno potrebbe trasmettere i geni gm anche alle insalate e ai tulipani...

Chi ha la responsabilità di affrontare il problema della fame dei poveri, lo faccia senza pronunciare parole inutili, che offendono i poveri.

Se non si vuole risolvere il problema, si lasci almeno che i poveri coltivino i loro campi e le loro patate, in santa pace.

Insomma, questi ogm e questa super patata, in particolare, mi sembra che siano vere... patate bollenti.